フランス料理レシピ

フランス人の先生直伝 フランス料理ドフィノワ

Gratin Dauphinois

ドフィノワ (じゃがいもグラタン)

フランス人の語学の先生から教えてもらいました!日本の家庭でも手に入りやすい材料に少しアレンジしてレシピを載せます🤗

ドフィノワとは、フランス南東部のドフィネ地方の郷土料理で、ドフィネ風グラタンという意味だそうです🤗

ホワイトソースを作らなくても、じゃがいものデンプンと生クリームでとろりとしたソースになります🤗

ナツメグとニンニクの香りがマッチしてたまらなく美味しいですよー😍💖💖💖

〜材料〜

2~3人用

じゃがいも3~4個

生クリーム70ml〜100ml位

バターひとかけら(無くても可)

にんにく ひとふさ(すりおろすかスライスする)

粉チーズ 適量

ナツメグ 適量

塩胡椒 適量

パセリ(あれば)

 

〜手順〜

オーブンを180度に温めます。

じゃがいもは皮をむいて2〜3mmくらいのスライスにします。

耐熱容器にバターを塗ります(ヘルシーにしたい場合は無くても可)

じゃがいもを半分量敷き詰めます

生クリーム半量、にんにく半量、塩胡椒ナツメグをかけます。

残りのじゃがいもを敷き詰め再度残りの生クリーム、にんにく、塩胡椒ナツメグで味付けして最後に粉チーズを好きな量かけます(私はチーズ好きなので沢山かけました😂)

180度のオーブンで約45分程焼きます

テフロン加工のパウンド型、型離れも良くお手入れも簡単なのでお菓子作りにも料理にも重宝してます🤗

 

焼けたらお皿に盛り付けてパセリをふりかけて完成!

 

健康を意識してオニオンスープとセロリのマリネ、アボカドとトマトのサラダを添えました 笑

こちらのレシピにほうれん草、タラを加えたものも作ってみました。
こちらは素材から水分が出るからかクリームがさらさら気味になってしまいましたが、これまた家族大絶賛の美味でした🤗

他にもフランスの家庭料理を色々習いましたので、また更新したいと思います~❣️